A tapioca é um dos tesouros da culinária brasileira, herança indígena que conquistou paladares por sua simplicidade e versatilidade. Feita a partir da fécula de mandioca, ela é naturalmente sem glúten e pode ser preparada em poucos minutos. Você sabia que os povos indígenas do Brasil já usavam a mandioca como base alimentar muito antes da chegada dos portugueses? Hoje, a tapioca é um clássico nordestino que se espalhou pelo país, ganhando recheios criativos e sabores que surpreendem. Nesta receita, vamos provar que com apenas três ingredientes básicos – goma de tapioca, queijo e um toque de manteiga – você pode criar um prato leve, delicioso e cheio de personalidade. Preparado para descobrir esse sabor surpreendente?

Informações Gerais

• Quantidade de porções: 2 tapiocas médias
• Rendimento: 2 unidades (aproximadamente 120 g cada, já recheadas)
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 100 g de goma de tapioca hidratada (pronta para uso, encontrada em supermercados)
• 60 g de queijo muçarela ralado (ou outro queijo de sua preferência, como coalho ou meia-cura)
• 10 g de manteiga (cerca de 1 colher de chá cheia)

Utensílios Necessários

• Frigideira antiaderente (média, cerca de 20 cm de diâmetro)
• Espátula de silicone ou madeira
• Peneira (opcional, para espalhar a goma uniformemente)
• Prato para servir

Modo de Preparo

1. Prepare a goma: Divida a goma de tapioca em duas partes iguais (50 g cada). Se preferir uma tapioca bem uniforme, passe a goma por uma peneira para evitar grumos.
2. Aqueça a frigideira: Coloque a frigideira em fogo médio e deixe aquecer por cerca de 1 minuto. Não é necessário untar, pois a tapioca não gruda em superfícies antiaderentes.
3. Monte a base: Espalhe 50 g de goma de tapioca uniformemente na frigideira, formando um disco fino. Deixe cozinhar por 1-2 minutos, até que a goma comece a se unir e formar uma “panqueca” firme.
4. Adicione o recheio: Quando a tapioca estiver firme mas ainda flexível, espalhe 5 g de manteiga (metade da quantidade total) sobre a superfície. Em seguida, distribua 30 g de queijo ralado (metade do total) sobre um dos lados da tapioca.
5. Dobre e finalize: Com a espátula, dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio. Pressione levemente e deixe cozinhar por mais 1 minuto, até o queijo derreter e a tapioca ficar crocante nas bordas.
6. Repita o processo: Faça o mesmo com a segunda porção de goma, usando os 50 g restantes de tapioca, 5 g de manteiga e 30 g de queijo.
7. Sirva quente: Transfira as tapiocas para um prato e sirva imediatamente, enquanto o queijo está bem derretido e o sabor está no auge!

Dicas Extras

• Variação de recheio: Se quiser experimentar, troque o queijo muçarela por queijo coalho (típico do Nordeste) ou adicione uma pitada de orégano para um toque especial.
• Textura perfeita: Não deixe a tapioca muito tempo no fogo após dobrar, para evitar que ela fique dura. O segredo é o equilíbrio entre crocância e maciez.
• Acompanhamento: Sirva com um cafezinho fresco ou um suco de laranja natural para uma experiência bem brasileira!

Por que é Surpreendente?

Com apenas três ingredientes, essa tapioca entrega uma combinação irresistível: a leveza da goma, o sabor rico da manteiga e a cremosidade do queijo derretido. É simples, rápido e prova que menos pode ser muito mais na cozinha. Além disso, a receita é adaptável – você pode usar o que tiver em casa e ainda assim surpreender seu paladar.

Conclusão

A tapioca recheada é a prova de que a culinária brasileira não precisa de complicações para ser incrível. Com 100 g de goma, 60 g de queijo e 10 g de manteiga, você tem duas porções prontas em 10 minutos. Experimente hoje e descubra por que esse prato simples conquistou o Brasil – e, quem sabe, sua cozinha também!

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